# O segredo é a origem ## Descrição da página Descubra as origens do café Delta: terroirs únicos, notas florais, frutadas e tostadas, seleção de altitude com qualidade e sustentabilidade. ## Origens O segredo é a origem. Climas tropicais, solos ricos e altitudes ideais cultivam a subtileza de cada grão. Do Brasil à Etiópia, da Colômbia ao Vietname, cada terroir deixa a marca inconfundível da sua identidade. Consoante a sua proveniência, as variedades Arabica e Robusta expressam formas únicas. O resultado? Composições distintas de notas florais, frutadas, achocolatadas ou de especiarias. Conhecer as origens é entender o café como um produto vivo. É dar ouvidos à natureza e ao apuramento do tempo. A paixão de Delta é também o seu compromisso: selecionar apenas os melhores lotes, apoiando os produtores que partilham a mesma visão de qualidade e sustentabilidade. ## Origem O solo, o clima, a altitude. Como um terroir define um grande vinho, a origem define o perfil de um café. ### Arábica - **Tipos:** Florais, frutados - **Aromas:** Viva, elegante - **Acidez:** Leve a médio - **Corpo:** Jasmim, frutas vermelhas, chocolate suave - **Notas:** 800—2000m - **Altitude:** Delicada e complexa ### Robusta - **Aromas:** Intensos, terrosos - **Acidez:** Baixa - **Corpo:** Intenso, denso - **Notas:** Cacau amargo, madeira, frutos secos - **Altitude:** 0—800m - **Perfil:** Intensa e encorpada ### As duas grandes famílias do café O café revela-se em notas subtis: frutadas, florais, doces, tostadas, com notas de especiarias. Cada uma conta uma história. Juntas, levam-nos a mundos novos. ## Notas que contam histórias ### Tipos de notas - Especiarias - Tostadas - Frutados - Cítricos Cada origem leva-nos a um mundo de aromas. O café é colhido longe, mas ganha assinatura aqui. Com a mesma paixão, todos os dias, há mais de 60 anos. ## Seleções Cada grão carrega a paisagem, a estação, a segurança da mão que o colheu no momento certo. Mas o carácter mais profundo do café só se mostra quando há quem o saiba escutar. Na Delta, a seleção é feita com tempo, conhecimento e convicção. Porque honrar o café é mais do que saber provar. É reconhecer cada uma das etapas como essencial, e só depois assinar com orgulho. Selecionamos apenas cafés de altitude, colheita manual e identidade própria. ### A origem certa Trabalhamos com quem partilha os nossos valores. Relações próximas, confiança mútua, colheitas consistentes. ### Relação com os produtores Antes de chegar à chávena, o café passa por provas técnicas, sessões de cupping e ajustes finos. ### A prova como ritual O café ganha vida na plantação e carácter com quem sabe respeitá-lo. ### Seleção com assinatura Delta A escolha do café começa com a escolha pelo respeito.